Muffin Cocco e Mela

Ingredienti:

180 gr. Farina 00
80 gr. Farina di Cocco
150 gr. Zucchero
175 ml Latte
80 gr. Burro
2 Uova
2 Mele
1 bustina Lievito
Mandorle a scaglie per decorare

Procedimento:

In una terrina mettere la farina, la farina di cocco, lo zucchero ed il lievito.
In un’altra terrina mettere il latte, il burro fuso e le uova.
Mescolare i due composti ed aggiungere le mele sbucciate e tagliate a cubetti.
Dividete il composto negli stampi per muffin e decorate con le lamelle di mandorle.

Cuocere i muffin cocco e mela in forno preriscaldato a 180° per circa venti minuti.

Tratto da gnamgnam.it