- 500 gr. Farina
- 100 gr. Burro
- 2 Uova intere
- 150 gr. Zucchero
- 1 bustina Lievito
- 1 bustina Vanillina
- Alchermes per la bagna
Innanzitutto far sciogliere il burro e preparare una fontana con la farina a cui sia stata già miscelata lievito e vanillina. Inserire nella fontana le uova, lo zucchero ed il burro fuso.
Miscelare gli ingredienti incorporando progressivamente la farina fino ad ottenere un impasto compatto.
Dividere l'impasto in strisce e tagliarlo in pezzettini come fossero gnocchi, creare delle palline e cuorere a 200° per circa 25 minuti.
Tenere conto che è meglio preparare le pesche almeno 2/3 giorni prima di farcirle per permettere un miglior asorbimento della bagna.
Scavare i biscotti così ottenuti al centro, farcirli con la Crema pasticcera, unirli tra loro e passarli nell'alchermes e successivamente rotolarli nello zucchero.
Far riposare in frigo almeno qualche ora prima di servire
Continua...